A Food Leve é a empresa de refeições coletivas que assume a gestão da alimentação da sua empresa: operação, equipe, cardápios, segurança alimentar e qualidade das refeições.
Contratar uma empresa de refeições coletivas resolve o que a gestão interna torna difícil: equipe especializada, controle de custos, planejamento de cardápios, compras, segurança alimentar e acompanhamento diário.
Quando isso fica sob responsabilidade da empresa, surgem desafios de desperdício, gestão de funcionários, controle de insumos, padronização e satisfação dos usuários. A Food Leve assume essa operação para você.
Coordenação da rotina e dos processos do restaurante.
Equipe especializada para cuidar da operação, com treinamento contínuo.
Cardápios equilibrados, montados a partir do perfil dos usuários.
Planejamento e controle dos insumos, com escala de fornecedores.
Processos e controles em todas as etapas para garantir qualidade.
Gestão orientada à eficiência e à redução de desperdícios.
Acompanhamento nutricional e adequação das refeições.
Metodologia aplicada para mais controle e padronização.
A Food Leve assume a operação do restaurante e administra a alimentação de acordo com o modelo contratado.
Ideal para: empresas que querem transferir a gestão da operação para uma empresa especializada.
A própria empresa administra o restaurante, mantendo internamente a responsabilidade pela operação, com apoio técnico da Food Leve.
Ideal para: organizações que desejam manter o controle direto da alimentação.
Estrutura contratual em que equipamentos e recursos necessários à operação são disponibilizados conforme as condições estabelecidas no contrato.
Ideal para: operações que precisam de estrutura sem investimento inicial em equipamentos.
| Responsabilidade | Terceirização | Autogestão | Comodato |
|---|---|---|---|
| Gestão da operação | Food Leve | Empresa | Conforme contrato |
| Equipe especializada | Food Leve | Empresa responsável | Conforme contrato |
| Compras e insumos | Food Leve | Empresa | Conforme contrato |
| Gestão de custos | Especializada | Interna | Conforme contrato |
| Segurança alimentar | Food Leve | Empresa | Food Leve |
O custo de uma operação terceirizada depende de alguns fatores. Na avaliação, a Food Leve leva em conta:
Terceirizar não significa perder o controle. Significa contar com quem entende da operação.
A operação muda quando a empresa não para. Refeitórios que trabalham em 2 ou 3 turnos precisam manter qualidade, segurança e eficiência independentemente do horário.
Entendemos a estrutura e as necessidades da empresa.
Definimos equipe, cardápio, processos e modelo de gestão.
Organizamos a mudança sem comprometer o funcionamento do refeitório.
A equipe assume a operação conforme o planejamento.
Acompanhamos qualidade, custos, satisfação e eficiência.
UNIFEI
UFV
UFJF
UNIFAL-MG
UFOP
UFRGS
Construcap
Aterpa
EMPA S.A.O custo de terceirizar um refeitório com a Food Leve depende do número de refeições por dia, da quantidade de funcionários, do modelo de contratação, da estrutura disponível, do cardápio e dos horários de atendimento. A Food Leve faz uma avaliação da operação e apresenta uma proposta com a faixa de custo por refeição.
Na terceirização de um restaurante corporativo, a Food Leve assume a gestão completa: cardápio, compras, equipe, segurança alimentar, controle de custos e atendimento. A empresa contratante passa a acompanhar indicadores em vez de administrar a operação no dia a dia.
Na autogestão a própria empresa administra o restaurante internamente, assumindo equipe, compras e processos. Na terceirização, uma empresa especializada como a Food Leve assume a operação conforme o escopo contratado, e a contratante ganha gestão profissional, padronização e mais foco no negócio principal.
Sim. A Food Leve é especializada na gestão de refeitórios que operam em 2 ou 3 turnos, mantendo qualidade, segurança alimentar e eficiência em qualquer horário, inclusive no turno da noite.
Sim. No modelo de terceirização, a equipe operacional do restaurante é da Food Leve (cozinheiros, nutricionistas, auxiliares e gestão), com seleção, treinamento e responsabilidade trabalhista sob a Food Leve.
No modelo de terceirização, a Food Leve é responsável pelas compras e pelo controle de insumos, usando sua escala de fornecedores para reduzir custo sem perder qualidade. Em outros modelos, a responsabilidade é definida em contrato.
A transição segue cinco etapas: diagnóstico da operação atual, projeto da nova operação, planejamento da transição, implantação e gestão contínua. O objetivo é trocar de fornecedor sem interromper o atendimento aos usuários.
Sim. A Food Leve é referência em Cook & Chill (produzir, resfriar rapidamente, armazenar e finalizar as refeições no consumo), o que aumenta a segurança alimentar, padroniza a qualidade e reduz o desperdício.
Sim. O cardápio é construído a partir do perfil dos usuários do restaurante, com as linhas Leve, Dia a Dia e Fast Leve, além de datas festivas com pratos típicos.
Sim. A gestão da Food Leve é orientada a indicadores de custo, qualidade, segurança alimentar e satisfação dos usuários, reportados periodicamente à contratante.
Conte para a Food Leve como funciona hoje a alimentação da sua empresa. Nossa equipe avalia o cenário e apresenta o modelo mais adequado para a sua operação.